Le programme de la formation
- Présentation de l’univers cocktail
- Découverte et manipulation des outils du bar
- Connaissance produit : les alcools blancs
- Le mojito et ses déclinaisons
- La Caïpirinha
- La pina colada classique
- Le sex on the beach
- Connaissance produit : le champagne et ses modes de service
- La verrerie au bar
- L’organisation des postes de travail
- Les cocktails au champagne
- La piscine de champagne
- Le bellini
- Le gin fizz
- Le cosmopolitain
- Les décorations de cocktail classiques
- Le service au plateau
- Les techniques de vente
- Les responsabilités du barman
- Connaissance produit : Les alcools bruns
- Le cognac sumit
- Le red berry
- Le vodka tarte tatin
- Le vodka pomme cannelle
- Le long island ice tea
- Les décorations de cocktail originales
- Apprenez l’art et la manière de mélanger les cocktails en réalisant un répertoire de 50 recettes de cocktails classiques et modernes.
Durée : 3 jours
Participants :
Cette formation s’adresse aux barmen débutants souhaitant découvrir ou développer leurs connaissances des cocktails, des plus classiques aux plus originaux.
Méthodes :
Mise en pratique. Tout le matériel nécessaire à la formation est fourni.